Шкафы шоковой заморозки POLAIR

Фильтр товаров

Цена
от до руб.

Моноблок холодильный Polair Light MB211R

104 014 руб.
90 500 руб.
Моноблок холодильный Polair Standart MB211S

118 648 руб.
103 200 руб.
Шкаф фармацевтический POLAIR Медико ШХФ-0,5

67 391 руб.
Моноблок холодильный Polair Standart MB216S

144 288 руб.
125 500 руб.
Холодильник фармацевтический ХФ-250-3 "POZIS"

44 100 руб.
Пленка (завеса) ПВХ морозостойкая 3*300 мм (+15...-35С)

440 руб.
380 руб.
Холодильный шкаф POLAIR Standard CВ114-S

172 129 руб.
Сплит-система холодильная Polair Standart SM226S

145 759 руб.
126 800 руб.
Холодильный шкаф POLAIR Standard CM107-S

88 817 руб.
Моноблок холодильный Polair Standart MB214S

130 230 руб.
113 300 руб.
Холодильный шкаф POLAIR Standard DM110Sd-S

100 700 руб.
Холодильный шкаф Капри 0,5СК

71 300 руб.
Пленка (завеса) ПВХ морозостойкая 2*200 мм (+15...-35С)

225 руб.
210 руб.
Сплит-система холодильная Polair Standart SM218S

125 024 руб.
108 800 руб.
Холодильник фармацевтический ХФ-400-2 "POZIS"

72 200 руб.
Моноблок холодильный Polair Standart MB220S

187 344 руб.
163 000 руб.
Сплит-система холодильная Polair Standart SM109S

83 563 руб.
72 700 руб.
Холодильник фармацевтический ХФ-250-2 "POZIS"

40 000 руб.
Холодильная камера КХН-8,81

174 205 руб.
148 074 руб.
Моноблок холодильный Polair Light MM115R

80 073 руб.
69 700 руб.

Шкафы шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокеры) POLAIR обеспечивают быстрое охлаждение и быстрое замораживание готовых блюд, полуфабрикатов, свежих продуктов.

Быстрое – за 90 минут - охлаждение продукта от температуры +90°С до +3°С позволяет:

  • блокировать испарение влаги, в том числе, готовых блюд, сохраняя вес продукта
  • избежать интенсивного размножения бактерий, которое происходит при высоких температурах, сохраняя свежесть и продлевая срок хранения готовых блюд и полуфабрикатов
  • сократить время и рационалиировать процесс создания заготовок, уменьшив время работы персонала, оптимизируя штат и фонд заработной платы предприятия

Быстрое – за 240 минут – замораживание от температуры +90°С до -18°С (температура продукта) даёт возможность:

  • Сохранить все, в том числе, органолептические, свойства продукта - благодаря формированию микрокристаллов воды, которые образуются в тканях при интенсивном снижении температуры, не нарушая их структуры (в отличие от макро-кристаллов, образующихся при обычном способе заморозки сырых продуктов и готовых блюд).
  • Снизить себестоимость блюд, приобретая продукты по минимальным, в том числе, сезонным и оптовым ценам, повышая маржинальность предприятия.
  • Оптимизировать работу кухни, сократить время на заготовки, уменьшить площадь помещений, а также, рационализировать процессы и свести к минимуму персонал заведения.
  • Существенно расширить ассортимент без дополнительных затрат.
  • Сократить отходы.
  • Организовать выпечку хлебо-булочных изделий из замороженных полуфабрикатов там, где нет возможности разместить полноценную пекарню.

Применение шкафов шоковой заморозки/шокового охлаждения POLAIR позволяет повысить рентабельность любого предприятия общественного питании, торговли и переработки сельхозпродукции: ресторана, кафе, столовой, фабрики-кухни, пекарни, фермерского хозяйства, производственного цеха магазина, супермаркета, различного вида пищевых производств.

Шкафы шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокеры) POLAIR представлены сериями POLAIR Grande и POLAIR Light:

POLAIR Grande – высокоэффективные шокеры, предлагающие широкие функциональные возможности и высокий уровень комфорта пользователям. Идеальное решение для ресторана, в том числе, восточной кухни, кондитерской, пекарни, перерабатывающего производства, предприятий по производству мороженого, супер- и гипермаркета с собственным производством полуфабрикатов и готовых блюд, фабрики – кухни и т.п. Могут использоваться для закалки мороженого, а также, для санитаризации рыбы из открытых водоемов.

POLAIR Light – модели, обладающие всеми необходимыми свойствами для обеспечения качественных заморозки и охлаждения продуктов. Незаменимы в магазине, фермерском хозяйстве, пекарне, в столовой, ресторане и кафе. Обеспечивают базовый набор функций и простой алгоритм работы.