Шкафы шоковой заморозки POLAIR

Фильтр товаров

Цена
от до руб.

Моноблок Polair Light MB 211 R

104 014 руб.
85 291 руб.
Моноблок Polair Standart MB 211 S

118 648 руб.
97 356 руб.
Шкаф фармацевтический POLAIR Медико ШХФ-0,5

67 391 руб.
57 300 руб.
Холодильник фармацевтический ХФ-250-3 "POZIS"

44 100 руб.
Пленка (завеса) ПВХ морозостойкая 3*300 мм (+15...-35С)

528 руб.
490 руб.
Холодильный шкаф POLAIR Standard CВ114-S

172 129 руб.
146 300 руб.
Сплит-система Polair Standart SM 226 S

145 759 руб.
119 522 руб.
Холодильный шкаф POLAIR Standard CM107-S

88 817 руб.
75 500 руб.
Сплит-система Intercold LCM 434

253 828 руб.
Холодильный шкаф POLAIR Standard DM110Sd-S

118 503 руб.
91 000 руб.
Холодильный шкаф Капри 0,5СК

71 300 руб.
Сплит-система Polair Standart SM 218 S

125 024 руб.
102 519 руб.
Моноблок Polair Standart MB 220 S

187 344 руб.
153 772 руб.
Сплит-система Polair Standart SM 109 S

83 563 руб.
68 521 руб.
Холодильник фармацевтический ХФ-250-2 "POZIS"

40 000 руб.
Холодильная камера КХН-8,81

174 205 руб.
156 784 руб.
Моноблок Polair Light MM 115 R

80 073 руб.
65 659 руб.
Газовый баллон одноразовый MAPP газ (Китай)

840 руб.
Пленка (завеса) ПВХ морозостойкая 2*200 мм (+15...-35С)

264 руб.
240 руб.
Моноблок Polair Standart MM 226 S

116 173 руб.
95 384 руб.

Шкафы шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокеры) POLAIR обеспечивают быстрое охлаждение и быстрое замораживание готовых блюд, полуфабрикатов, свежих продуктов.

Быстрое – за 90 минут - охлаждение продукта от температуры +90°С до +3°С позволяет:

  • блокировать испарение влаги, в том числе, готовых блюд, сохраняя вес продукта
  • избежать интенсивного размножения бактерий, которое происходит при высоких температурах, сохраняя свежесть и продлевая срок хранения готовых блюд и полуфабрикатов
  • сократить время и рационалиировать процесс создания заготовок, уменьшив время работы персонала, оптимизируя штат и фонд заработной платы предприятия

Быстрое – за 240 минут – замораживание от температуры +90°С до -18°С (температура продукта) даёт возможность:

  • Сохранить все, в том числе, органолептические, свойства продукта - благодаря формированию микрокристаллов воды, которые образуются в тканях при интенсивном снижении температуры, не нарушая их структуры (в отличие от макро-кристаллов, образующихся при обычном способе заморозки сырых продуктов и готовых блюд).
  • Снизить себестоимость блюд, приобретая продукты по минимальным, в том числе, сезонным и оптовым ценам, повышая маржинальность предприятия.
  • Оптимизировать работу кухни, сократить время на заготовки, уменьшить площадь помещений, а также, рационализировать процессы и свести к минимуму персонал заведения.
  • Существенно расширить ассортимент без дополнительных затрат.
  • Сократить отходы.
  • Организовать выпечку хлебо-булочных изделий из замороженных полуфабрикатов там, где нет возможности разместить полноценную пекарню.

Применение шкафов шоковой заморозки/шокового охлаждения POLAIR позволяет повысить рентабельность любого предприятия общественного питании, торговли и переработки сельхозпродукции: ресторана, кафе, столовой, фабрики-кухни, пекарни, фермерского хозяйства, производственного цеха магазина, супермаркета, различного вида пищевых производств.

Шкафы шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокеры) POLAIR представлены сериями POLAIR Grande и POLAIR Light:

POLAIR Grande – высокоэффективные шокеры, предлагающие широкие функциональные возможности и высокий уровень комфорта пользователям. Идеальное решение для ресторана, в том числе, восточной кухни, кондитерской, пекарни, перерабатывающего производства, предприятий по производству мороженого, супер- и гипермаркета с собственным производством полуфабрикатов и готовых блюд, фабрики – кухни и т.п. Могут использоваться для закалки мороженого, а также, для санитаризации рыбы из открытых водоемов.

POLAIR Light – модели, обладающие всеми необходимыми свойствами для обеспечения качественных заморозки и охлаждения продуктов. Незаменимы в магазине, фермерском хозяйстве, пекарне, в столовой, ресторане и кафе. Обеспечивают базовый набор функций и простой алгоритм работы.